nachdem johanni vorbei ist, konnte ich endlich meinen ersten nocino ansetzen. das rezept stammt aus einem der letzten bioterra-hefte. 600 g grüne nüsse geviertelt, dazu 3 zimtstangen, 10 gewürznelken und die schale von 3 kleinen bio-zitronen. das ganze in ein einmachglas, zusammen mit 2 lt gutem grappa (ich habe einen genommen, der keinen starken eigengeschmack hat). während 40 tagen wird die mischung an der sonne mazeriert, dabei muss jeden tag kräftig geschüttelt werden. nach den 40 tagen wird abgeseiht und mit 0.75 l zuckersirup (1 kg zucker) verdünnt in flaschen abgefüllt. nach weiteren 50 tagen ist der nocino fertig. bin gespannt!
